Με την άφιξη της ανοιξιάτικης περιόδου, ήρθε η ώρα να απολαύσετε λαχταριστά εποχιακά επιδόρπια.

Συνολικά, υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη αρτοσκευασμάτων και γλυκών στο Αζερμπαϊτζάν. Τα γλυκά, αλμυρά, αψιά Επιδόρπια είναι ιδανικά για την ανοιξιάτικη διάθεση.

Τα αρτοσκευάσματα όπως το shekerbura, το pakhlava, το shor gogal, το badambura συχνά υπερηφανεύονται για τις παραδοσιακές διακοπές όπως το Novruz.

Δεκάδες ευαίσθητα στρώματα λιώνουν σε ένα μόνο τρυφερό δάγκωμα από αυτά τα νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Το λαχταριστό shekerbura θα φροντίσει για κάθε λαχτάρα που έχετε σε ένα μόνο δάγκωμα. Το όνομα ” Shekerbura “προέρχεται από την τουρκική λέξη” Burulmush sheker “που μεταφράζεται ως”στριμμένη ζάχαρη”. Το ελαφρώς σχήμα ημισελήνου συμβολίζει τη Σελήνη.

Αυτή η γλυκιά ζύμη είναι γεμάτη με αλεσμένα αμύγδαλα, φουντούκια ή καρύδια και ζάχαρη. Η ζύμη είναι φτιαγμένη από αλεύρι σίτου, βούτυρο, γάλα, κρόκους αυγών, κρέμα και μαγιά. Το μοτίβο στη ζύμη παράγεται χρησιμοποιώντας παραδοσιακές λαβίδες που ονομάζονται maggash.

Το Pakhlava (μπακλαβά) είναι ένα άλλο νόστιμο επιδόρπιο της άνοιξης που ικανοποιεί το γλυκό δόντι σας. Η ζύμη είναι κατασκευασμένη από χαρτί-λεπτά στρώματα, ψιλοκομμένα καρύδια και μέλι. Η ζύμη κόβεται σε κανονικά κομμάτια, συχνά με τη μορφή τριγώνων, διαμαντιών ή ορθογωνίων.

Η περιοχή κάθε χώρας έχει τη δική της ειδική συνταγή για το pakhlava.

Στο Μπακού, το pakhlava μπορεί να φτιαχτεί από αποφλοιωμένα αμύγδαλα ή καρύδια και αποτελείται από 8-10 στρώματα.

Το Ganja pakhlava είναι γεμιστό με αμύγδαλο, ζάχαρη και κανέλα. Ψήνεται σε δίσκο χαλκού πάνω από φωτιά. Το Ganja pakhlava αποτελείται από 18 στρώματα.

Στο Guba, το pakhlava είναι παραδοσιακά γεμάτο με καρύδια, φουντούκια και sharbat (ζάχαρη αναμεμειγμένη στο νερό).

Στο Sheki, το pakhlava είναι φτιαγμένο από rishta, γέμιση (φουντούκι, κάρδαμο και κόλιανδρο) και σιρόπι.

Ο θρύλος λέει ότι αυτό το είδος pakhlava έγινε από μάγειρες του Shaki khan που αγαπούσαν γλυκά επιδόρπια και διέταξαν να κάνουν κάτι πολύ γλυκό.

Το Shor Gogal είναι μια άλλη νόστιμη ζύμη στο Αζερμπαϊτζάν που έχει τόσο καλή γεύση όσο φαίνεται. Αυτό το αρτοποιείο με πλούσια γεύση συμβολίζει τον ήλιο.

Το Shor Gogal είναι φτιαγμένο από στρώματα ζαχαροπλαστικής αρωματισμένα με κουρκούμη και σπόρους μάραθου.

Η οικογένεια και οι φίλοι σας θα γαργαλιούνται ροζ όταν τους Σερβίρετε τους παραδοσιακούς κυλίνδρους ζαχαροπλαστικής mutaki του Αζερμπαϊτζάν.

Η ζύμη παίρνει το όνομά της από ένα παραδοσιακό Αζερμπαϊτζάν στήριγμα που ονομάζεται mutekke. Το Mutaki ή το mutakka είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις διακοπές του Novruz.

Θα κερδίσετε πολλά συγχαρητήρια όταν εξυπηρετείτε αυτόν τον μοναδικό, γευστικό συνδυασμό γεύσεων και υφών.

Το Badambura είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση για λίγο-λίγο-ζεστό καιρό. Αυτή η πολυστρωματική ζύμη είναι γεμάτη με αμύγδαλα γεύμα, ζάχαρη, και αλεσμένο κάρδαμο. Συγκεκριμένα, η λέξη badambura σημαίνει αμυγδαλόπιτα.